Кухня Беларуси - что попробовать?

Новое поколение путешественников уже не так придерживается стереотипов о том, что Белорусская национальная кухня – сугубо деревенская. Сегодня открывается все больше ресторанов с исконно белорусским меню, и гости из разных стран с удовольствием пробуют новые для себя блюда – особенность кухни Беларуси не только в рецептах, но и в уникальных чистых, свежих и полезных продуктах. Признанными лидерами среди кулинарных изысков, которые можно найти в любом кафе, ресторане, столовой, да даже в любом магазине, являются драники, мачанка с блинчиками, клецки с душами, яблоки и клюква.

Драники из самой свежей картошки

Традиционно для драников берут свежий тертый картофель, добавляют к нему чеснок, лук, муку и яйца. Добавки к основному рецепту у каждой хозяйки свои – кто-то добавляет грибы, кому-то нравится делать внутри драников мясные котлетки из фарша, а кто-то любит сочетание картофеля и сыра. В основном все драники готовятся просто – ингредиенты перемешиваются и отправляются на сковородку или в печь.

Похожие рецепты из картофеля можно найти в разных кухнях мира – в России (какорки, терунцы), Украине (деруны, кремзлики, терчиники), Израиле (латкес) и Польше (пляцки). Есть версия, что драники пришли в Европу в 1830 году, когда польский кулинар Шытлер опубликовал в своей книге рецепт, подсмотренный в немецкой кухне. Многие народы сразу оценили такие сытные и вкусные оладьи, но особенно сильно их полюбили в Беларуси – недаром страна славится своим картофелем.

Блинчики с мачанкой

Это еще одно национальное блюдо Беларуси, которое готовится на основе практически любого мяса, которое есть в наличие (в основном это ребрышки, грудинка, колбаски, сало). Сначала мясо обжаривается, а потом тушится с подливкой на муке и масле (некоторые добавляют в соус еще и молоко или сметану). Подается блюдо с пышными свежими блинчиками, которые принято обмакивать в соус (отсюда и название блюда) – это не только очень сытно, но и очень вкусно!

Клецки с душами

По популярности и национальной любви клецки легко могут посоревноваться с драниками. По сути, клецки похожи на литовские цеппелины, но есть и отличия. Клецки с «душами» начали готовить на севере Беларуси – в Витебской области,  постепенно они завоевали всю страну. Клецки готовят из картофеля – его мелко натирают с луком, отжимают и отстаивают сок, сливают воду и возвращают крахмал в картофель, а затем добавляют в эту смесь тертый вареный картофель, вымешивают, закладывают начинку (душу), скатывают в шарики и варят на слабом огне около 20 минут. Блюдо получается сытным и невероятно вкусным, особенно если сдобрить его свежей сметаной и зеленым лучком!

Клюква в сахаре

Эта полезная кислая ягодка сегодня является неотъемлемой частью большинства суперфудов, модных смузи и пюре, однако в Беларуси клюкву знают и любят уже не одно столетие – ей даже посвящен фестиваль, который каждый год проходит в Миорах! Одно из любимых лакомств белорусом всех возрастов – клюква в сахарной пудре. Кислое сочное нутро и сладкая оболочка создают безупречный тандем, а само лакомство выглядит очень празднично – клюку в сахаре обязательно стоит попробовать самому, и ее можно привезти близким в качестве полезного и очень вкусного сувенира.

Зефир и свежие яблоки

Яблоки Беларуси популярны далеко за ее пределами – свежие, сочные, ароматные фрукты, выращенные на чистой земле, на вкус так похожи на деревенские яблочки, которыми все мы лакомились в детстве! Именно из этих яблок готовят еще одно лакомство, которым гордится страна – зефир! Один из лидеров производства – компания «красный Пищевик», - выпускает и мармелад, и пастил, и козинаки, но именно зефир пользуется популярностью вне конкуренции -  ведь его выпускают более 140 видов! Диетологи говорят, что мягкий и ароматный зефир подходит всем – и тем, кто сидит на диете, и женщинам, которые недавно стали мамочками, и просто тем, кто тщательно следит за своим питанием, ведь в зефире нет никаких вредных химических добавок – только пюре из фруктов и ягод, яичный белок и сахар!

В последние годы гастрономический туризм стремительно набирает популярность, и у человека, вернувшегося из путешествия, часто спрашивают, какие необычные блюда ему удалось там попробовать. Теперь вы знаете, что можно попробовать в Беларуси, и чем можно угостить близких! Настоятельно рекомендуем посетить рестораны белорусской кухни по дороге в санаторий!